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单项选择题
某餐厅在晚上10：00～11：00期间开业需增加人工费120元，增加其他固定开支80元，食品饮料成本率为35%，其他变动成本率为10%，税金及附加为5%。餐厅开业最低应达到的销售额是（）。
A.200元
B.300元
C.400元
D.500元 -
单项选择题
当饭店客人中有一些是长住型的客人，在菜单设计时，要着重（）。
A.菜系的风味和独特性
B.食品原料成本及菜式获利能力
C.食物的营养成分
D.食物的花色品种 -
单项选择题
关于客房设备资产管理方法，说法正确的是（）。
A.设备部门、客服部、财务部的设备档案须一致
B.客房部得到设备后，无需再建立设备卡片
C.设备若发生修理、变动、损坏等，只需在档案卡片上做好登记
D.设备正常使用时，无需记录其使用状况
