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判断题
肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%，其中以钙、铁较多。 -
单项选择题
能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）
A.阳光
B.陶器
C.不锈钢
D.瓷器 -
判断题
肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。
