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单项选择题
在烹饪原料的腌渍保藏法中，一般食盐的浓度在（）。
A.1-5%
B.6-15%
C.20-25%
D.30-50% -
单项选择题
两栖类的陆生种类的肌肉（）。
A.含有结缔组织
B.有分节现象
C.无分节现象，成为肌肉群
D.含有脂肪组织 -
单项选择题
猪的上半部（背部，后臀尖）的肌肉，一般用于（）。
A.快速成菜方式
B.长时间成菜方式
C.可炖、烧等方法烹制
D.烹饪与猪年龄有关
