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单项选择题
牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。
A.不同
B.相同
C.没有
D.难以比较 -
单项选择题
在烹饪原料的腌渍保藏法中，一般食盐的浓度在（）。
A.1-5%
B.6-15%
C.20-25%
D.30-50% -
单项选择题
两栖类的陆生种类的肌肉（）。
A.含有结缔组织
B.有分节现象
C.无分节现象，成为肌肉群
D.含有脂肪组织
