多项选择题
关于玉米净能表述正确的是（）
A.玉米净能主要由蛋白、脂肪、淀粉、糖类和非淀粉多糖提供
B.玉米能量大部分是由淀粉提供的
C.玉米中淀粉的消化率是100%
D.如果玉米10%的淀粉是抗性淀粉，玉米的净能会下降4.4%（约116kcal）
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玉米常见霉菌毒素污染有哪些（）
A.黄曲霉毒素
B.玉米赤酶烯酮
C.呕吐毒素
D.富马毒素 -
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关于大麦中β-葡聚糖描述正确的是（）
A.属于不可溶性多糖
B.增加肠溶物黏度
C.降低消化率
D.粪便黏度大 -
多项选择题
谷物类原料特性有哪些（）
A.富含碳水化合物
B.蛋白质含量相对较低
C.必需氨基酸含量低
D.脂肪含量差异大，且大部分为不饱和脂肪
