相关考题
-
单项选择题
为了制作出口感细腻的糕点馅料，常用的方法是（）
A.直接炒制
B.蒸煮后捣碎
C.烘干后研磨
D.冷冻后解冻 -
单项选择题
中式糕点中，哪种食材常用于增加糕点的弹性和韧性？（）
A.糯米粉
B.澄面
C.木薯淀粉
D.粘米粉 -
单项选择题
哪种中式糕点制作过程中需要用到发酵技术？（）
A.杏仁豆腐
B.糯米糍
C.包子
D.绿豆糕
