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单项选择题
低酸度酒精阳性乳的特征为遇酒精即凝固，牛乳的酸度（）
A.高
B.不高
C.低
D.没有关系 -
单项选择题
在全脂淡乳粉中，乳糖含量大约为（）
A.30%
B.38%
C.50%
D.70% -
单项选择题
乳酸菌在生长发育过程中会形成（），将乳糖分解成一分子葡萄糖和一分子半乳糖，再进一步生成乳酸。
A.乳糖酶
B.磷脂酶
C.过氧化氢酶
D.磷酸酶
