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单项选择题
酶是具有生物催化功能的高分子物质，其化学本质绝大部分是（）
A.蛋白质
B.氨基酸
C.核酸
D.多糖 -
单项选择题
在提升青霉素产量的过程中，哪个步骤的提升幅度最大（）
A.诱变
B.寻找优秀的原始菌株
C.优化碳源
D.优化氮源 -
单项选择题
香槟酵母就是人们特意选育的一种商业酵母，相比其它酿酒酵母，它可以产生更多的（）
A.葡萄糖
B.乙醇
C.气泡
D.醋酸
