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单项选择题
葡萄中的有机酸主要为酒石酸，故葡萄的总酸度一般以（）的含量表示。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.乙酸 -
单项选择题
测定食品中的灰分时，最适合的灰化容器为（）。
A.素烧瓷坩埚
B.石英坩埚
C.称量瓶
D.铂坩埚 -
单项选择题
测定味精中的有效成分含量，国标方法之一为（）。
A.相对密度法
B.折光法
C.分光光度法
D.旋光法
