考题列表
- 单项选择题 进行食品理化分析所使用的国家标准为（）
- 单项选择题 测定食品中（）的国标方法为蒸馏滴定法。
- 单项选择题 测定食品中硝酸盐时，用来将其还原为亚硝酸盐的还原剂为（）。
- 单项选择题 （）为测定食品中多元素的方法。
- 单项选择题 原子荧光光谱法测定食品中的总汞时，采用的还原剂是（）
- 单项选择题 以下方法中，不是测定食品中钙元素国标方法的是（）
- 单项选择题 作为分光光度法测定食品中元素掩蔽剂的氰化物为剧毒物质，必须在...
- 单项选择题 测定和提取Vc时，要在酸性条件下进行，通常使用（）控制酸度。
- 单项选择题 索氏提取法用乙醚作提取剂测定脂肪时，（）。
- 单项选择题 索氏提取法测定脂肪时，所用的加热方法是（）。
- 单项选择题 盖勃氏法测定乳脂肪时，为破坏保护脂肪球的蛋白质膜，所加入的试...
- 单项选择题 罗斯-哥特里法是测定（）中脂肪含量的国标方法。
- 单项选择题 罗斯-哥特里氏法测定乳品中的脂肪含量时，所用的碱是（）。
- 单项选择题 利用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入（）作为消化反应的催化剂。
- 单项选择题 甲醛滴定法测定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
- 单项选择题 对于深色样品中的氨基酸含量的测定，常选用（）。
- 单项选择题 测定蛋白质的（）只能作为筛选测定方法。
- 单项选择题 （）可用荧光分析法测定。
- 单项选择题 有机物破坏法常用试剂为（）。
- 单项选择题 检验报告单在样品检验结束后应保留时间为（）
- 单项选择题 下面哪些仪器设备不是干法灰化要用到的？（）
- 单项选择题 四分法是（）样品的缩分方法。
- 单项选择题 以下哪一项不是油脂的卫生指标？（）
- 单项选择题 用罗兹哥特里法测定脂肪含量时，加入氨水的作用是（）
- 单项选择题 测定糖类时，色浅且富含蛋白质的样液常采用（）澄清。
- 单项选择题 葡萄中的有机酸主要为酒石酸，故葡萄的总酸度一般以（）的含量表示。
- 单项选择题 测定食品中的灰分时，最适合的灰化容器为（）。
- 单项选择题 测定味精中的有效成分含量，国标方法之一为（）。
- 单项选择题 测定苹果汁中可溶性固形物的含量，国标规定方法为（）。
- 多项选择题 在实验中，遇到事故采取正确的措施是（）。
- 多项选择题 灰分测定的设备有（）。
- 多项选择题 蛋白质测定时，不应（）。
- 多项选择题 下面能用来测定液体密度的是（）。
- 多项选择题 下列不属于测量折射率的仪器是（）。
- 多项选择题 直接滴定法测定还原糖含量，费林试剂是由（）组成。
- 多项选择题 用蒸馏法测定食品中的二氧化硫含量时，所用的试剂有（）。
- 多项选择题 食品中山梨酸的测定方法有（）。
- 多项选择题 饮料中茶多酚的测定方法有（）。
- 多项选择题 啤酒中双乙酰的测定方法有（）。
- 多项选择题 测定黄酒中氧化钙的方法有（）。
