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单项选择题
醇类物质中，哪个范围的物质具有麻醉型香气（）
A.C1-3
B.C4-6
C.C7-10
D.C11-14 -
单项选择题
一种物质对对整个产品的香气贡献大小一般用什么来表示（）
A.阈值
B.香气值
C.浓度
D.官能团数量 -
单项选择题
下列哪个选项能够解释果糖比葡萄糖甜（）
A.葡萄糖是醛糖
B.果糖末端疏水性更强，更容易与受体结合
C.果糖为酮糖
D.果糖为五元环更有利于与受体结合
