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填空题
单手揉使面团底部中间呈旋涡形，收口向（），放置烤盘上。
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填空题
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
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在手工操作中，（）面是将粉料与水或其他辅料掺和在一起揉成面团的过程。
填空题
（）是制作烫面糊，制点心馅、酱和熬糖等半制品的理想工具，具有传热均匀，不宜糊底的优点。
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