单项选择题
关于奶油打发正确的是（）
A.植脂奶油要比动物奶油速度慢
B.植脂奶油要比动物奶油速度快
C.打发后应立即使用，否则应放入冰箱冷冻储存
D.打发的稠厚程度都是一样的
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单项选择题
关于动物奶油的打发不正确的是（）
A.可以手工打发
B.可以机器打发
C.手工打发时必须按照一个方向搅打
D.手工打发时不需按照一个方向搅打 -
单项选择题
机器进行蛋糕坯分割剖层时不正确的是（）
A.使用前喷酒精进行消毒
B.使用后应清洗干净
C.先启动电源后调节刀距
D.先调节刀距后启动电源 -
单项选择题
蛋糕坯分割剖层不需要（）
A.厚薄一致
B.颜色均匀
C.剖层均匀
D.保持完好
