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单项选择题
原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
A.14%
B.15%
C.16% -
单项选择题
陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。
A、理化指标
B、固形物
C、感官
D、理化和感官 -
单项选择题
白酒辛辣味的主要组成为（）
A、醛类、乙醇及高级醇
B、酯类、乙醇及高级醇
C、酸类、乙醇及高级醇
