相关考题
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多项选择题
研究表明，发酵罐的设计形式对于啤酒发酵风味有一定的影响，这些设计参数包括（）
A.发酵罐径高比
B.锥底夹角
C.冷却夹套位置
D.材质
E.保温层 -
多项选择题
通常情况下，麦汁制备过程中，（）添加酒花，有利于提高酒花香气。
A.煮沸初期
B.煮沸末期
C.发酵干投
D.回旋沉淀槽
E.FHW（First Wort Hopping） -
多项选择题
影响成品啤酒中酒花香气的因素为风味（）
A.酒花品种
B.干投温度
C.酵母
D.干投时间
E.酒花中a-酸
