单项选择题
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
A、大曲和酒母
B、小曲和酒母
C、大曲、小曲或麸曲及酒母等
D、麸曲和酒母
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单项选择题
大肠菌群计数样品匀液的pH值应在（）之间。
A、4.5~5.5
B、5.5~6.5
C、6.5~7.5
D、7.5~8.5 -
单项选择题
电热恒温干燥箱使用时，放入（）有爆炸危险。
A、过氧化苯甲酰（面粉增白剂）
B、NaHCO3
C、CaCl2
D、Na2CO3 -
单项选择题
配制菌落总数测定中所用磷酸盐缓冲溶液贮存液时，应称取34.0g的磷酸二氢钾溶于蒸馏水中，调整pH为（）定容至1000mL。
A、6.8
B、7.0
C、7.2
D、8.2
