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单项选择题
烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。
A.调味
B.颜色
C.形状
D.口感 -
单项选择题
（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
A.市场导向定价法
B.成本导向定价法
C.顾客导向定价法
D.行业调查定价法 -
单项选择题
（）是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。
A.计划性菜单
B.零点菜单
C.宴会菜单
D.即时性菜单
