相关考题
-
单项选择题
乳粉在西点中广泛使用，主要使用的是哪两种乳粉（）
A.全脂乳粉与脱脂乳粉
B.全脂乳粉与半脂乳粉
C.脱脂乳粉与半脂乳粉
D.速溶乳粉与脱脂乳粉 -
单项选择题
加糖炼乳需储存在15℃以下为宜，淡炼乳应在（）℃以下冷藏。
A.5
B.10
C.15
D.20 -
判断题
一般来说，一共需要对清酥面团进行4次擀压、折叠，最后将其冷藏待用。
