单项选择题
主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
A、80～100㎡
B、60～80㎡
C、40～60㎡
D、20～40㎡
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单项选择题
经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
A、60—80㎡
B、80—120㎡
C、100—160㎡
D、160—200㎡ -
单项选择题
由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）
A、京式面点的
B、广东点心的
C、山西面食的
D、淮扬点心的 -
单项选择题
一般来说，所需面积最小的是（）
A、粤菜厨房
B、宫廷菜厨房
C、中餐厨房
D、西餐厨房
