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单项选择题
下列不属于酵母膨松面团成品的特点有（）
A.色泽暗黄
B.体积疏松膨大
C.质地细密松软
D.味道香醇可口 -
单项选择题
水油煎法在洒水后应（），以防止蒸汽散失。
A.立即盖上
B.过3秒再盖上
C.过5秒再盖上
D.等一分钟再盖上 -
单项选择题
下列不属于物理膨松效果的影响因素是（）
A.鸡蛋的品质
B.面粉的质量
C.蔗糖的含量
D.温度
