单项选择题
西餐宴会菜单上的菜肴排列顺序正确的是（）
A.沙拉——汤——蛋糕——牛排——咖啡或茶
B.沙拉——汤——牛排——蛋糕——咖啡或茶
C.汤——沙拉——蛋糕——牛排——咖啡或茶
D.汤——蛋糕——沙拉——牛排——咖啡或茶
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单项选择题
有关白葡萄酒的开瓶操作，正确的是（）
A.酒瓶放入冰桶中开启木塞
B.木塞拔出后要放于主人鼻下让其闻一闻酒气
C.木塞放入小蝶中，放在主宾白葡萄酒杯的右侧
D.木塞放入小蝶中，放在主宾白葡萄酒杯的左侧 -
单项选择题
西餐宴会前的休息室鸡尾酒服务，正确的是（）
A.托送佐酒小食品
B.提醒客人尽快入席
C.将客人引至吧台由调酒师服务
D.按先女后男、先宾后主顺序服务 -
单项选择题
高级西餐厅为了防止台布滑动并减少金属餐具与桌面的碰撞噪音，应使用的布件是（）
A.桌垫
B.桌裙
C.台布
D.十字布巾
