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单项选择题
如果温度过高，没有达到慕斯糊的（），则慕斯制品不易定型。
A.沸点
B.溶点
C.冷凝点
D.凝固点 -
单项选择题
慕斯定型时，冷藏时间过短会使慕斯制品（）
A.光亮
B.粗糙
C.不易定型
D.更易定型 -
单项选择题
慕斯定型时，冷藏时间过长会破坏慕斯制品的内部（），导致口感变差。
A.纹路
B.质感
C.组织结构
D.网状结构
