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单项选择题
慕斯定型时，冷藏时间过短会使慕斯制品（）
A.光亮
B.粗糙
C.不易定型
D.更易定型 -
单项选择题
慕斯定型时，冷藏时间过长会破坏慕斯制品的内部（），导致口感变差。
A.纹路
B.质感
C.组织结构
D.网状结构 -
单项选择题
常用于装饰慕斯的巧克力类原料有：巧克力淋面酱、（）、巧克力碎等。
A.巧克力插片
B.可可粉
C.巧克力粉
D.迷你巧克力
