多项选择题
制作面点馅心的原料多种多样，一般凡可烹制菜肴的原料均可用来调制馅心。如甜馅类常用各种水果、蜜饯、（）等。
A.干菜
B.干果
C.根茎
D.花草
E.鲜菜
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多项选择题
制作面点原材料，一般分（）为皮坯原料。
A.麦类原料
B.谷类原料
C.制馅原料
D.辅助原料
E.调味原料 -
多项选择题
销售毛利率是（）之间的比率。
A.毛利率
B.点心毛利
C.成本毛利率
D.利润
E.销售价格 -
多项选择题
面点成本率是指（）之间的比率。
A.糕点
B.成本率
C.面点成本
D.利润
E.售价
