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单项选择题
索氏抽提法测定食品中的脂肪，优点是（）
A.反应温度低
B.时间短
C.试剂用量多
D.溶剂可以反复利用 -
单项选择题
凯氏定氮法实验中加入硫酸钾的目的是（）
A.提高溶液沸点
B.强氧化样品
C.起催化作用
D.指示消化终点 -
单项选择题
脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）
A.粗脂肪
B.总脂肪
C.磷脂
D.结合态脂肪
