相关考题
-
多项选择题
以下哪些是碱发的种类（）
A.单纯碱发
B.混合碱发
C.热碱发
D.冷碱发
E.干碱发 -
多项选择题
碱发的作用包括（）
A.提高食材口感
B.去除食材异味
C.使食材更容易入味
D.增强食材色泽
E.保存食材营养 -
多项选择题
以下哪些烹饪方法适用于蛙类食材（）
A.刺身
B.炒
C.炸
D.炖
E.煎
