问答题
简答题
生芽霉变的制曲原料对凤曲品质有何影响？
【参考答案】
若用生芽霉变的大麦或豌豆制曲，对曲质危害极大。曲料发芽霉变，在制曲时会带入大量的有害杂菌，严重影响有益微生物的生长繁殖。......
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