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单项选择题
食品经干燥后就可以长期存放，干燥的主要目的是（）
A.杀菌
B.灭酶
C.降低水分活度
D.护色 -
单项选择题
下列不是腌腊制品特点的是（）
A.肉质细致紧密
B.色泽红白分明，滋味咸鲜可口
C.不需烹饪，可直接食用
D.便于携带储存 -
单项选择题
干制品产生霉味和霉斑的主要原因说法不对的是（）
A.水分活度过高
B.脂肪含量
C.吸水受潮
D.包装袋密封不好
