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单项选择题
干制品产生霉味和霉斑的主要原因说法不对的是（）
A.水分活度过高
B.脂肪含量
C.吸水受潮
D.包装袋密封不好 -
单项选择题
肉干脱水的方法有（）
A.烘烤法、炒干法、油炸法
B.晾干法、烘烤法、炒干法
C.晾干法、炒干法、油炸法
D.烘烤法、炒干法、冷冻干燥法 -
单项选择题
加入以下物质，不能增加肉制品保水性的添加剂有（）
A.三聚磷酸钠
B.大豆蛋白
C.卡拉胶
D.丁基羟基茴香醚
