单项选择题
沾糖菜制作过程中，以下哪个说法是正确的（）
A.糖的添加量越多，菜品越甜
B.糖的添加量越少，菜品越甜
C.糖的添加量应适中，以免影响口感
D.糖的添加量无需考虑，随意添加
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单项选择题
煮菜制作过程中，首先需要进行的步骤是（）
A.切菜
B.焯水
C.制作卤汁
D.烹饪 -
单项选择题
在煮菜制作过程中，以下哪个说法是正确的（）
A.煮的时间越长，食材越容易入味
B.煮菜时应使用大火，以保证食材的口感
C.煮菜时应使用中小火，以防止食材煮烂
D.煮菜时无需添加盐，以免影响口感 -
单项选择题
在冷菜制作中，煮的工艺主要适用于以下哪种食材（）
A.蔬菜
B.肉类
C.海鲜
D.豆腐
