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单项选择题
春饼的成熟方法是（）。
A.烤
B.烙
C.煎
D.蒸 -
单项选择题
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。
A.防止霉变
B.预防疾病
C.有益健康
D.防止串味 -
单项选择题
厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。
A.炉灶组
B.加工组
C.切配组
D.凉菜组
