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单项选择题
野鸡大多数已死，初加工应采取（）褪毛的方法。
A、干
B、高水温
C、低水温
D、冷不 -
单项选择题
下列内容中符合陈制火腿加工的选项是（）。
A、泡烫，摘除内脏，褪砂，清洗
B、摘除内脏，泡烫，褪砂，清洗
C、泡烫，褪砂，清洗，摘除内脏
D、褪砂，泡烫，清洗，摘除内脏 -
单项选择题
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失（）
A、40%
B、60%
C、80%
D、100%
