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问答题

简答题

视觉对感官评定有何影响?

    【参考答案】

    (1)食品处于正常颜色才会使味、嗅觉评定正常,否则灵敏度下降或不能正确感觉
    (2)色泽对分析评价食品具有的作用......

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