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单项选择题
案板、面杖及各种容器，用后要清洗干净，每隔一定时间要彻底（）一次。
A.消毒
B.清洗
C.去污
D.去除面团 -
单项选择题
面点厨房使用的工具种类繁多，应将工具放在固定的位置上，要进行（）。
A.编号登记
B.专人保管
C.定期消毒
D.物归原处 -
单项选择题
盆有铝盆、瓷盆、（）等，根据用途有多种规格，主要用于拌馅，盛放馅心等。
A.塑料盆
B.铁盆
C.铝合金盆
D.不锈钢盆
