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单项选择题
（）不是蛋糕装饰的模具及用具
A.奶油挤花嘴
B.奶油挤花袋
C.糕饼装饰切割器
D.动物形糕饼刻压模 -
单项选择题
油脂蛋糕采用浇注灌模成型时，半制品一定要（）。
A.大小一致
B.形状一致
C.抹平
D.厚 -
单项选择题
巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。
A.可可豆
B.可可脂
C.可可粉
D.蛋白质
