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单项选择题
按国家标准GB15038测定果酒总酸时，其含量是以（）计。
A.乙酸
B.富马酸
C.苹果酸
D.酒石酸 -
单项选择题
按国家标准GB15038测定果酒总糖时，其含量是以（）计。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖 -
判断题
发酵罐清洗时需要将配件如液位管等拆下来进行清洗，才能清洗干净。
