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单项选择题
酥性饼干面团搅拌工艺又称为什么工艺（）
A.冷粉工艺
B.热粉工艺
C.烫面工艺
D.起酥工艺 -
单项选择题
泡芙酥皮使用的原料不包括（）
A.黄油
B.糖
C.面粉
D.鸡蛋 -
单项选择题
什么性质的水有利于面包制作（）
A.碱性的水
B.弱碱性的水
C.酸性的水
D.弱酸性的水
