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单项选择题
高筯面粉适宜做？（）
A.饼干
B.面包
C.馒头
D.饺子皮 -
单项选择题
通常硬粒小麦对应的是？（）
A.强筯
B.弱筋
C.中筯
D.以上都有可能 -
单项选择题
面粉、面条越放越黑是因为？（）
A.蛋白质变质了
B.淀粉糊化了
C.多酚氧化酶作祟
D.增白物质挥发了
