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单项选择题
食品冻结的先决条件（首要条件）是（）
A.过冷现象
B.晶核形成
C.冰晶形成
D.降温 -
单项选择题
空气解冻温度以（）℃缓慢解冻效果好。
A.17
B.16
C.20
D.15 -
单项选择题
果蔬保藏技术中保存风味较为理想安全的方法有（）
A.盐腌
B.硫处理
C.速冻加工
D.添加防腐剂
