单项选择题
迎宾岗预定服务中，下列做法不正确是（）
A.电话铃响十声内必须接起，同时自报家门
B.确认预定：确认客人需要预定时，了解顾客的信息
C.与服务组沟通传达顾客特殊要求
D.在每餐开餐前半小时再次回访确认顾客的预定
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单项选择题
关于“迎宾岗SOP工作流程的描述”正确的是（）
A.餐前准备-预定-迎宾-排号叫号-侯餐-内迎-送客-餐尾清洁
B.预定-餐前准备-迎宾-排号叫号-侯餐-内迎-餐尾清洁-送客
C.餐前准备-迎宾-排号叫号-侯餐-内迎-餐尾清洁-送客-预定
D.餐前准备-预定-迎宾-排号叫号-侯餐-内迎-餐尾清洁-送客 -
单项选择题
关于“核对菜单、询问忌口”以下说法错误的是（）
A.复述菜单，如客人点酒水要确认常温、冰镇、数量、品名等信息
B.只需要告知客人点了几道凉菜，几道热菜，几个主食就可以
C.记录顾客忌口做好备注，如客人不吃香菜，避免出现客人的忌讳，有过敏的食物等
D.对于有特殊需求的顾客做好记录，如顾客是回民点菜时提醒顾客哪些菜品放猪肉或大油 -
单项选择题
关于西贝“上菜顺序”的要求说法正确的是（）
A.酒水-凉菜-牛大骨-热菜
B.凉菜-牛大骨-热菜-酒水
C.酒水-凉菜-热菜-牛大骨
D.凉菜-酒水-牛大骨-热菜
