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单项选择题
分割牛肉时，西冷牛排通常取自牛的（）
A.里脊部位
B.外脊部位
C.牛腱部位
D.牛腩部位 -
单项选择题
干鱿鱼在涨发时，第一步通常是（）
A.用碱水浸泡
B.用清水浸泡
C.用盐水浸泡
D.用醋水浸泡 -
单项选择题
干货原料中的香菇在泡发时，为了提升香味，可以加入（）
A.糖
B.盐
C.酒
D.醋
