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单项选择题
烤制成熟方法其炉内热量是通过（）的方式进行的。
A、辐射
B、传导
C、对流
D、全有 -
单项选择题
有一定弹性，韧性并柔软适宜拉条的酵面是（）。
A、大酵面
B、嫩酵面
C、碰酵面
D、开花酵 -
单项选择题
在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）。
A.三鲜馅
B.清素馅
C.花素馅
D.荤素馅
