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单项选择题
酿的馅料调味需在（）调制好。
A.烹调前
B.烹调后
C.填入前
D.填入后 -
单项选择题
蜜汁是一种使糖液（）的烹调技法。
A.增稠
B.增色
C.增质
D.增重 -
单项选择题
腊味合蒸的特点是：色泽深红、香醇多味、口感不腻，具有浓郁的（）。
A.鲜味
B.鱼味
C.肉味
D.熏腊味
