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单项选择题
制造冷餐的菜单时，首先应考虑的是（）。
A.客人的饮食习惯
B.制作成本的高低
C.材料成本高低
D.产品制作的难易 -
单项选择题
布置冷餐会的西点品种时，西点应按（）摆放。
A.分门别类
B.中间高四周低
C.干点冻点
D.大小适宜 -
单项选择题
餐厅布置冷餐会时，常用餐台有（）。
A.国宴台、正式宴台、便宴台
B.正式宴会台、座式宴会台
C.中餐台、西餐台
D.长台、圆台、T型台
