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单项选择题
鱼鳞冻制作过程中，首先需要进行的步骤是（）
A.清洗鱼鳞
B.腌制鱼鳞
C.蒸煮鱼鳞
D.搅拌鱼鳞和水 -
单项选择题
制作猪肉冻过程中，猪肉冻凝固的最佳温度是多少（）
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.15℃ -
单项选择题
在制作猪肉冻过程中，以下哪个环节最重要（）
A.炖煮
B.腌制
C.过滤
D.调味
