相关考题
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多项选择题
吊汤的关键在于（）
A.选择新鲜的食材
B.掌握火候
C.长时间的熬煮
D.添加多种调味料
E.去除浮沫和杂质 -
多项选择题
调味品的投放顺序对汤的质量有何影响（）
A.先放调味品可以更好地激发食材的原味
B.后放调味品可以减少营养素的流失
C.投放顺序不影响汤的口感和营养价值
D.先放盐会使汤汁更加鲜美
E.投放顺序应根据个人口味进行调整 -
多项选择题
制汤时，何时需要调整火候（）
A.当汤汁达到理想浓度时
B.当食材煮熟时
C.当汤开始冒泡时
D.当汤汁开始沸腾时
E.当汤的颜色变得清澈时
