单项选择题
满罐麦汁批数为6批、糖化麦汁批次投料间隔时间3.0hr、批麦汁冷却进罐时间1.0hr、酵母在第4批麦汁冷却10min 后开始添加，则酵母与氧接触时间（）小时。
A.6
B.7
C.6.8
D.7.8
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单项选择题
发酵液冷贮期间下列哪种情况存在可以判断酵母发生自溶？（）
A.pH值升高
B.pH值降低
C.双乙酰含量增高
D.泡持性变差 -
单项选择题
冷麦汁充氧的目的是（）
A.沉淀冷凝固物
B.使麦汁温度均匀
C.保证酵母生长的需要
D.增强啤酒的稳定性 -
单项选择题
一罐法和两罐法的封罐酵母数：（）
A.≥6.0MM/ml
B.≥7.0MM/ml
C.≥8.0MM/ml
D.≥9.0MM/ml
