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单项选择题
蛋的结构不包括下列哪个部分（）。
A.蛋壳
B.蛋黄细带
C.蛋黄
D.蛋清 -
单项选择题
烹饪所用的葱姜蒜中含有的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。
A.龙葵素
B.植物杀菌素
C.豆素
D.皂素 -
单项选择题
从营养和感观分析，下列哪种食品比较理想（）
A.全麦面馒头
B.标准粉馒头
C.精面粉馒头
D.低筋粉馒头
