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多项选择题
素菜的特点是（）
A.完全采用素料
B.讲究色香味形的完美统一
C.烹调形荤实素的菜肴工艺精湛
D.讲究营养 -
多项选择题
上海菜的著名菜肴有（）
A.白斩鸡
B.虾子大乌参
C.松仁鱼米
D.糟钵头 -
多项选择题
下面哪些是上海菜系的特点。（）
A.以清淡为主
B.以北方浓郁酥烂为主
C.兼有南方讲求的鲜嫩清鲜
D.讲究嫩脆酥烂
