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单项选择题
家禽正确的加工步骤（）
A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤
B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤
C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏
D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏 -
单项选择题
黄鳝正确的加工步骤是（）。
A.剪喉放血、剖腹、取出内脏、洗涤整理
B.剖腹、剪喉放血、取出内脏、洗涤整理
C.剪喉放血、剖腹、洗涤整理、取出内脏
D.剪喉放血、取出内脏、洗涤整理、剖腹 -
单项选择题
下列关于水产品初步加工的原则叙述错误的是（）
A.符合营养卫生要求
B.根据品种选择加工
C.确定数量选择加工
D.注意形态的美观度
